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龟苓膏菌落总数超标9200倍 你还敢吃吗

发布日期 : 2014-12-31     作者 :     来源 : 平安健康网
核心提示：近日，广州市食安办公布最新一期食品安全抽检信息，颇受广州市民喜爱的黄振龙凉茶上了黑名单。

 近日，广州市食安办公布新一期食品安全抽检信息，颇受广州市民喜爱的黄振龙凉茶上了黑名单。
　　据了解，本期公布的抽检食品共1506批次，不合格食品64批次，占4.2%。质监部门表示，已对抽检不合格食品依法实行下架、封存、召回等措施，按规定通报相关监管部门，对生产经营不合格食品的单位依法进行查处。

龟苓膏菌落总数超标9200倍

    不合格食品中微生物超标常见
　　在本期抽检中，部分肉制品、饮料、饼干、调味品、桶装饮用水、蔬菜干制品、水产制品、糕点等食品中的微生物指标不符合标准要求。质监部门表示，这也是食品抽检中常见的问题。
　　其中，广州市三道食品有限公司的“牛当道”和味牛杂菌落总数和大肠菌群均超标。广州黄振龙凉茶有限公司的罗汉果五花植物饮料和秘制龟苓膏齐齐登上不合格榜单。海南春光食品有限公司的速溶椰子粉验出霉菌80CFU/g，而标准值为不超过50CFU/g。值得关注的是，黄振龙秘制龟苓膏菌落总数超标9200倍。
　　在生产环节和流通环节抽检出17批次不合格的瓶装、桶装饮用水，不合格原因也多为菌落总数、霉菌和酵母超标。
　　工业区中造假“星×克”咖啡
　　11月14日，番禺区公安分局经过前期缜密侦查，成功端掉一个位于番禺区洛浦街某工业区的制售假饮料犯罪团伙，当场查获印有“STAR××CKS”(星×克)标识的成品咖啡528箱(共79200条)，印有“STAR××CKS”(星×克)标识的包装袋488000枚，印有“STAR××CKS”(星×克)标识的封口标签57500枚，印有“STAR××CKS”(星×克)标识的包装盒23400个，制假机器4台，当场抓获王某国、廖某花等11名涉案人员。
　　目前，王某国、廖某花等6名犯罪嫌疑人因涉嫌假冒注册商标罪已被依法刑事拘留，其余5名涉案人员因涉案情节轻微，经教育后释放，案件正在进一步审查中。
　　至于这批产品是否流入市场，食安办24日表示此案件已经交由公安部门负责，具体情况不便作出回应。
　　什么是菌落总数?
　　菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。
　　在我国的食品卫生管理中，微生物指标分为菌落总数(细菌总数)、大肠菌群、霉菌、酵母菌与致病菌。致病性微生物引起的食源性疾病现状表明，由致病菌(指肠道致病菌和致病性球菌：沙门菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌等)污染食品而引起的食物中毒以及疾病传播是直接造成人体健康损害的主要食源性危害。造成食源性疾病，可表现为轻度不适到慢性疾病甚至还有生命危险。无论国内外，致病菌都是食品安全的杀手，在我国的食品卫生标准中要求“不得检出”。
　　菌落总数超标是否代表食物有毒?
　　在一把土壤中、一克粪便中、一盒酸奶中，都可以找到数十亿个微生物;在我们的鼻子、喉咙、皮肤、头发中也有大量的微生物;健康人每打一个喷嚏，飞沫中含菌量1万～2万个;在比较洁净的空气中每立方米空气中约有4000个细菌。
食品中存在的微生物是污染源，食品中的营养成分也是微生物的养分，在适合的环境下，微生物可以几何级数的速度迅速繁殖，20分钟完成一代代谢，即一个变成两个，6小时即可达到26万个，12小时高达700亿个，代谢过程还要产生有害毒素。有关资料介绍，当每克食品细菌总数达到100万～1000万个时，就可能发生食物中毒。
　　微生物存在于空气中，只要食物暴露于空气之中就会染菌，即引发二次污染，只是含菌多少而已。很多经杀菌的加工食品和日常饮食煮熟(杀菌)了的食物会变质，大都是二次污染的结果。我们每天不知要吃进多少细菌，之所以我们不知不觉未受到细菌侵害，只因其没达到一定的数量。出现细菌总数和大肠菌群超标的情况，说明食品被细菌污染了，但是，细菌总数和大肠菌群超标的食品不一定会对人体健康造成危害。
　　因为在自然环境中和人体内本来就存在着很多细菌，比如人的大肠内就有大量的大肠杆菌，人体与它们可以“和睦”相处，况且一般食品也不会是无菌的。另外，细菌总数、大肠菌群与食品的腐败变质、食品被污染的程度有密切关系，是可能对人体健康造成危害的一种信号。所以，在目前我国以中小型食品生产企业占多数，市场还不是很规范的情况下，我国仍把细菌总数和大肠菌群超标这两个指标作为衡量食品被细菌污染程度的指标。
　　多个酒店海产食品亚硫酸盐超标
　　近期，广州市食品药品监督管理局在餐饮企业中对鲜、冻动物性水产品和动物性水产干制品进行了监督抽检，共抽取样品58批次，经检验，3批次的实物质量不合格，分别为在广州市合景创展酒店有限公司东圃福朋喜来登酒店抽检的散装虾米，在广州城建开发景诚房地产有限公司从化逸泉大酒店分公司抽检的散装瑶柱，以及在广州新好景饮食娱乐中心抽检的散装瑶柱。
　　东圃福朋喜来登酒店的散装虾米中，亚硫酸盐实测值为0.747克/千克，从化逸泉大酒店和新好景饮食娱乐中心的瑶柱，测出亚硫酸盐含量分别为0.108克/千克及0.0859克/千克。
　　在流通环节中，该局在海珠南68号首层第5档东泰海味虾米批发抽检的散装虾条，同样验出亚硫酸盐，含量为135毫克/千克。
　　国家标准对每一种食品都规定了细菌总数和大肠菌群限量，如果某一种食品被检出上述项目超过限量，说明生产企业或销售单位在生产、运输、贮存该食品时，在某一环节上的操作是不规范的，这个食品就是不合格食品。
　　如果食品中没有病原菌，人们在食用过程中对其处理不当不一定引发食品安全问题;如果食品中已经存在病原菌，即使还在增殖，只要人们在食用前的烹制过程中将其杀死，也不会致病(除非形成热稳定毒素);如果食物中的毒素没有超过消费者的敏感度，即使它们没有失活也不会致病;如果加热不足的话，已经生病或免疫功能低下的人食用含有病原菌的食品后就会患病，而健康人食用相同食物后也许不会患病。
　　食用菌落总数超标食物会对人体健康产生的危害
　　食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。
　　如何辨识龟苓膏的好与坏
　　生产龟苓膏必须经过长时间的泡制及熬炼，将龟板及其中药的有效成分提炼出来，故产品呈现浓稠的深褐色，但又可从其薄片的成品中清楚看见其润泽及通透感，表示当中不含杂质。龟苓膏的味道应带些微苦，吃后有回甘的味道。质滑嫩，轻易智慧入口溶化，芳香可口。
　　食用龟苓膏有何禁忌
　　因为龟苓膏可促进血液循环并属於清凉解毒的食品，因此妇女於月经期间及孕妇不宜食用，体质虚弱者也不宜常食。
　　如何自制龟苓膏
　　1、凉开水、热开水备用;
　　2、龟苓膏粉放入容器(一般用不锈钢锅就可以)，徐徐加入凉开水(龟苓膏粉的2~5倍量均可)，并用勺搅拌均匀。此步骤的主要目的是让龟苓膏粉成均匀糊状，避免起疙瘩;
　　3、如果需要“甜到里面去”，可此步骤加入糖或蜂蜜，一般不加;
　　5、热开水冲入，按推荐比例，搅拌成均匀糊状，如果不起糊状，说明不够热了，可将容器放在炉上小火煮一下。此步骤注意：水不能加多了、不能不够热、要搅拌避免煮糊锅底;
　　6、冷却、凝固，放入冰箱冷藏一下更好;
　　7、划小块，加入蜂蜜，可食。
    自制龟苓膏放入冰箱一周内食用完风味佳。长不要超过十天。每次食用不100-150g只间比较好，凉性食物多吃伤胃。温性体制的人口略多吃点，凉性体质的人则应多吃温性食物。


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